卡卡太太の療癒生活圈

最近只有在香港上市的小V迷你塔皮模，燒得大家嫑嫑的,
卡卡太太正好有朋友幫忙從香港帶回,
讓我可以早早體驗迷你塔皮,
當然也就趁周末有空時快來試試

因為小孩們喜歡蛋塔,
第一次就試試蛋塔吧！

塔皮食譜：
無鹽奶油......45g
鹽.....................2g
細砂糖...........30g
蛋液...............15g
低筋麵粉.......80g

蛋塔內饀

熱水………….75g
砂糖………….20g
雞蛋………….1顆
牛奶………….15g

因為家裏有客人,所以我把上面的份量都 X 3，約可以做出48~52個蛋塔

那就來動手做囉！

塔皮作法：

1.將無鹽奶放於室溫融化成液態後，加入鹽和糖,用手持電動攪拌器拌勻

2.分次加入蛋液，一樣用電動攪拌器打成羽毛狀

3.最後將過篩的低筋麵粉加入2,用塑膠烘培刮刀拌勻

4.將3麵團用保鮮膜包覆後放入冷藏15分鐘,

5.取出麵糰,分成每10g一個，揉成圓球，就可以放入小V烤1.5~2分鐘

(這裏要提醒一下,迷你塔皮模"一定"要搭配杯子蛋糕模,下面放杯子蛋糕的下模、上面放迷你塔皮
,但也有人反過來,據說比較好用)

6.塔皮放涼備用 

蛋塔內饀
我利用塔皮冷藏的時間去做內饀

1.用熱水將砂糖拌勻至溶解,放涼備用

2.雞蛋打成蛋液後,加入牛奶

3.最後加入1.放涼的糖水

4.將3的蛋漿過篩1~2次，濾掉蛋白渣

最後就是把蛋漿放入塔皮中，製成蛋塔嚕,

這裏還是要再提醒,

記得把迷你塔皮模換成杯子蛋糕的上模！(圓型的那面)

記得把迷你塔皮模換成杯子蛋糕的上模！(圓型的那面)

記得把迷你塔皮模換成杯子蛋糕的上模！(圓型的那面)

這個很重要，所以要講３次，我自己第一次做就是沒有換，
蛋液全被擠壓出來，液滿整台小Ｖ機器，清理的好辛苦哪～

製造蛋塔的步驟就是

1.換掉塔皮模成杯子蛋糕上模
 

2.放入烤好的塔皮在下方,並倒入蛋漿

3.烤約3~5分鐘,蛋塔就完成囉！

非常好吃，小孩一個接一個，

但我個人認為塔皮和內饀的糖還可以再減一些，

對大人來說，有點甜，

大家有機會試試看嚕

PS.我的食譜是參考
http://www.weekendhk.com/dining/%E6%87%B6%E4%BA%BA%E5%BB%9A%E6%88%BF-v%E4%BB%94%E6%A9%9F-bruno%E8%9B%8B%E6%92%BB-bruno%E9%A3%9F%E8%AD%9C/5/

 

自從買了小V之後,
小孩放學後就有健康、安心的下午茶點心,

今天做地瓜QQ格子球吧！

食材：
地瓜 200g
白砂糖 40g
樹薯粉 80g

步驟：
一、將地瓜蒸煮（可以蒸久一點，或切片再蒸）

二、 在地瓜還熱將時，將地瓜壓成泥，並加入白砂糖扮均勻，最後加入樹薯粉

三、將地瓜泥每15g揉成小圓團

四、放入小V烤4分鐘

快速又方便的涮嘴小點心,
小孩一個接一個吃喲！